爱思学网—秀水美地在线教学平台随着健康饮品的消费升级，人们越来越青睐于那些最小化加工的饮料，果汁生产商们也在不断地创新压榨和混合的方式，从而将果汁“去商业化”，而冷榨成为最值得关注的方式。冷榨是一种特殊的水果榨汁工艺，传统的水果和蔬菜榨汁方式采取的是离心榨汁，使用快速旋转的叶片排出汁液，而冷榨则采用的是液压慢速粉碎。市场上的冷榨果汁推动了整个瓶装果汁类别的销售增长，其中一些产品还会经过高压处理（HPP），以获得30天的冷藏保质期。HPP主要采用高压而不是热量来杀死潜在的有害微生物，以确保产品安全、美味。离心榨汁中的热量和循环空气对营养物质的保留都有着不利影响，而冷榨果汁能最大程度的保护维生素、矿物质和酶的完整性，这样的结果也促进了消费者对冷榨果汁的兴趣。冷榨果汁的先驱Evolution Fresh（星巴克旗下的一个品牌），2018年打破产品界限，推出7种有机Smoothie，将冷榨果汁、蔬菜汁与益生菌、椰奶以及其他功能性成分结合在一起，满足消费者对肠道健康和健康零食的多重需求，使品牌超越高端果汁市场，拓展进入高端功能饮料细分市场。
思考：了解冷榨果汁产品的市场价格，你认为冷榨果汁产品会有市场吗？
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