爱思学网—秀水美地在线教学平台成立于1971年的星巴克是全球最大的咖啡连锁店，总部设在美国华盛顿州西雅图市。1991年1月，星巴克在北京中国国际贸易中心开设了第一家门店，从此开启了中国大陆市场。有关数据显示，在全球范围内，星巴克咖啡的平均价格比同行业同类产品高出15%到20%，但仍大受欢迎，这与星巴克的定价策略不无关系。
通常影响产品价格的因素比较多，比如有产品成本、消费需求、竞品价格、价格弹性等。
成本是影响产品定价的一个重要因素。星巴克咖啡的定价也自然要考虑成本因素。星巴克采用的是来自巴西等世界咖啡豆主产地的原料，不同产地的咖啡豆，搭配以不同的酿造工艺和手法。星巴克咖啡调配员可根据客人的喜好和口味调配出专属个人口味的咖啡。虽然一杯354ml的中杯拿铁咖啡其原材料成本不到5元，但考虑到店面租金成本、设备成本、劳动力成本、税收、管理、销售费用以及其他运营成本，咖啡的定价自然不会低。
消费需求也是影响价格的一个关键因素。星巴克目标群体定位于年轻一代的顾客，且大部分为白领群体。对于这样的目标顾客，一方面他们大都接受过西方文化的熏陶，追求时尚，对咖啡能欣然接受；另一方面，如果走进星巴克就会发现，花30元点一杯咖啡，可以享受舒适自由的休闲时光。星巴克在环境布置上，给自己的定位是“第三空间”，即除家庭和工作场所之外的第三生活空间，这种温馨、和谐空间氛围，给人们提供了丰富的感官体验，形成星巴克一种独特的情境体验。
竞品价格也是制定价格要考虑的因素。星巴克咖啡的平均价格虽然比同行业同类产品高出15%到20%，但会受到广大消费者欢迎。星巴克凭借强势品牌，让消费者感到三十多块钱一杯的咖啡并不算贵，品牌效应让顾客对价格敏感性大大降低。
此外，星巴克消费群体对其产品的需求弹性较小也是星巴克定价偏高的原因之一。消费者对一杯星巴克咖啡的敏感性，企业基于利润最大化的角度考虑，自然会对产品价格进行调整。大多数消费者喜欢在咖啡店休闲放松，很多人一泡就是几个小时，由此造成的机会成本也是定价偏高的原因。
在制定价格方面，星巴克采取了灵活有效的定价策略。
一、产品线定价策略
产品线定价策略就是合理确定一个产品线里不同产品之间的价格差异，力求实现整体产品组合的利润最大化。 星巴克提供的是多系列、多品种的产品，不仅可以满足消费者的不同需求，而且有利于扩大产品的销售。例如，中国西部市场的成都专卖店在开业时，就有30多种口味的咖啡上市，最贵的32元，最低价位的一款只需12元，卡布奇诺每杯19～26元，摩卡的售价在23～30元不等。在饮品方面，星巴克提供小、中、大和特大杯，还有各种名称高贵华丽的饮料，如美式咖啡、密斯朵牛奶咖啡、焦糖玛奇朵、星冰乐等等。小、中、大和特大杯之间的价格差异设计也让人更容易选择较大的那种，虽然多花了一点钱，但是星巴克让你觉得这种花费物有所值。
二、互补定价
一般咖啡店倾向采取互补品定价策略，即对蛋糕、甜点定价较高，而以平价销售咖啡，让咖啡作为一种平价商品来吸引顾客，在小蛋糕之类的点心中获取额外的利润。星巴克却另辟蹊径，采取了反向互补定价策略。在星巴克，主打咖啡的价格高，而各式新鲜、美味的糕点的价格与顾客在商场购买时的价格接近。喝咖啡的人有可能不买蛋糕，但吃蛋糕的人却很少不点咖啡。
三、差别定价
星巴克在各个国家的定价策略不同，比如在北京、伦敦、纽约以及孟买四个城市中，对于同一款星巴克饮品，在北京城市卖价最贵。一杯星巴克中杯美式咖啡，在美国仅约合人民币12元，国内要卖21元，相当于贵了75%。，从定价策略看，显然星巴克在不同国家市场采取了差别定价策略。印度消费者对星巴克并不买账，因此定价较低。而星巴克在中国一直是“小资”的象征，受青睐程度又高于对咖啡早已习以为常的英美，受消费者的追捧成为星巴克差别定价的重要原因。
经过多年苦心经营，中国已成为星巴克的第二大市场。星巴克惊人的发展背后原因有多方面，而其中之一就是定价策略的合理运用。
【问题】
- 分析星巴克在中国大陆的定价比美国本土高的原因。
- 对于星巴克咖啡定价，你认为在成本导向定价、需求导向定价及竞争导向定价等三种基本定价方法中，哪种方法更适合星巴克的定价？
文章来源于网络，版权归原创者所有，如有侵权请联系删除：爱思学网—秀水美地在线教学平台 » 星巴克的定价策略